{"id":9583,"date":"2023-06-27T14:41:45","date_gmt":"2023-06-27T12:41:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=9583"},"modified":"2025-01-09T14:44:36","modified_gmt":"2025-01-09T13:44:36","slug":"seduire-vos-clients-avec-un-bon-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/seduire-vos-clients-avec-un-bon-cafe\/","title":{"rendered":"Top 5 des conseils pour s\u00e9duire vos clients avec un bon caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Les hashtags #Coffeeporn et #Latteart sont sur toutes les l\u00e8vres. Mais quelles sont les bases gastronomiques d’un caf\u00e9 hors du commun ? Voici notre top 5 des conseils pour s\u00e9duire vos clients avec un bon caf\u00e9 !
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En collaboration avec les experts en caf\u00e9 de Melitta Professional, nous avons rassembl\u00e9 cinq conseils pour la pr\u00e9paration du caf\u00e9 dans la gastronomie. Une chose est s\u00fbre : pour s\u00e9duire ses clients avec du caf\u00e9, il faut plus qu’une tasse de cappuccino ! D\u00e9couvrez ici comment les restaurateurs utilisent au mieux le petit noir et ce \u00e0 quoi les fondateurs de restaurants doivent absolument faire attention lors de la pr\u00e9paration du caf\u00e9 et de sa commercialisation.<\/p>\n

Table des mati\u00e8res<\/h2>\n

Faire du plaisir du caf\u00e9 une priorit\u00e9<\/a>
\nMarquer des points avec des informations au top sur le caf\u00e9<\/a>
\nSavoir d\u00e9crire le go\u00fbt du caf\u00e9<\/a>
\nR\u00e9sister \u00e0 la pression<\/a>
\nS’en mettre plein les yeux<\/a><\/p>\n

1. Faire du plaisir du caf\u00e9 une priorit\u00e9<\/h2>\n

Tout le monde conna\u00eet le clich\u00e9 du stagiaire qui fait du caf\u00e9. Dans la gastronomie, le plaisir du caf\u00e9 est pourtant une affaire de chef. Les g\u00e9rants d’une entreprise de restauration devraient par exemple marquer en rouge dans leur calendrier le rendez-vous avec le technicien de la machine \u00e0 caf\u00e9. Apr\u00e8s tout, il n’y a pas que les vari\u00e9t\u00e9s de grains qui doivent \u00eatre choisies mais aussi les diff\u00e9rents r\u00e9glages de l’\u00e9quipement. La qualit\u00e9 de l’eau, la mouture, la pes\u00e9e, la pression, la quantit\u00e9 d’eau, sa temp\u00e9rature ainsi que la pr\u00e9-infusion doivent \u00e9galement \u00eatre r\u00e9gl\u00e9es en fonction du go\u00fbt souhait\u00e9.<\/p>\n

2. Marquer des points avec des informations au top<\/h2>\n

Le caf\u00e9 \u00e0 emporter (coffee to go en anglais) est sur toutes les l\u00e8vres. Mais le caf\u00e9 doit \u00eatre v\u00e9cu avec plaisir ! En invitant son \u00e9quipe \u00e0 une d\u00e9gustation commune de caf\u00e9, vous gagnerez leur approbation. Si, la prochaine fois, un client se trouve d\u00e9sempar\u00e9 devant les sp\u00e9cialit\u00e9s de caf\u00e9, le personnel peut recommander de mani\u00e8re convaincante une boisson ad\u00e9quate. Les connaissances des experts en caf\u00e9 distinguent leur propre magasin de la concurrence avec sympathie et comp\u00e9tence – et c’est pr\u00e9cis\u00e9ment le terreau d’un commerce de caf\u00e9 florissant ! Si votre r\u00eave est d’ouvrir votre caf\u00e9 et que vous n’avez pas encore franchi le pas, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 lire nos 7 conseils pour se lancer avec succ\u00e8s et durer !<\/a><\/p>\n

3. Savoir d\u00e9crire le go\u00fbt du caf\u00e9<\/h2>\n

Nous appr\u00e9cions le caf\u00e9 avec tous nos sens. Avec la langue, nous go\u00fbtons le sucr\u00e9, le sal\u00e9, l’amer, l’acide et l'”umami” – une qualit\u00e9 gustative savoureuse d\u00e9couverte par le chercheur japonais Ikeda Kikunae en 1908. Avec la bouche et le nez, nous d\u00e9couvrons une multitude d’ar\u00f4mes (par exemple des fruits, des herbes, des \u00e9pices, des bois ou des ar\u00f4mes de torr\u00e9faction). En bouche, nous ressentons le corps du caf\u00e9, sa pl\u00e9nitude ou la cr\u00e8me velout\u00e9e de l’espresso. La description des perceptions et la comparaison forment notre go\u00fbt. Laissez-vous donc surprendre par de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9 aux go\u00fbts surprenants !<\/p>\n

4. R\u00e9sister \u00e0 la pression<\/h2>\n

Bien s\u00fbr, la machine influence la qualit\u00e9 du caf\u00e9. Le moulin et le groupe d’infusion d\u00e9terminent la qualit\u00e9 dans la tasse. Des moulins puissants avec une dur\u00e9e de broyage courte pr\u00e9servent l’ar\u00f4me du caf\u00e9. Dans le groupe d’infusion, les grains de caf\u00e9 fra\u00eechement moulus sont press\u00e9s pour former un g\u00e2teau de caf\u00e9 avant que le processus d’infusion proprement dit ne commence. Les machines professionnelles \u00e9quip\u00e9es de groupes d’infusion m\u00e9talliques peuvent augmenter la pression du piston jusqu’\u00e0 1000 newtons pour obtenir un espresso optimal. Sur les mod\u00e8les haut de gamme de type Melitta Professional, un contr\u00f4le automatique de la qualit\u00e9 surveille les param\u00e8tres du processus d’infusion et r\u00e9ajuste les meules si n\u00e9cessaire, afin de garantir durablement le meilleur r\u00e9sultat gustatif.<\/p>\n

\"caf\u00e9<\/a>

Caf\u00e9 et musique – la recette du bonheur<\/p><\/div>\n

5. S’en mettre plein les yeux<\/h2>\n

M\u00eame si le caf\u00e9 \u00e0 emporter fait depuis longtemps partie du paysage urbain, la tendance est \u00e0 la consommation de caf\u00e9 dans une atmosph\u00e8re d\u00e9tendue. Pour les restaurateurs, une pr\u00e9sentation \u00e9l\u00e9gante de leur caf\u00e9 est indispensable. Des cours sp\u00e9cialement con\u00e7us pour le “Latte Art” enseignent actuellement l’art de la mousse de lait. En cr\u00e9ant des cygnes, des \u00e9l\u00e9phants ou encore des chats dans la mousse de lait, cette tendance prend parfois des proportions folles. Dans les concepts o\u00f9 le personnel est moins form\u00e9, une bonne machine permet non seulement de cr\u00e9er un latte macchiato parfaitement stratifi\u00e9, mais aussi de nombreuses autres sp\u00e9cialit\u00e9s avec de d\u00e9licieuses variantes de mousse de lait.<\/p>\n

Maintenant que vous avez lu avec assiduit\u00e9 notre article, nous esp\u00e9rons que vous saurez comment bien s\u00e9duire vos clients avec un d\u00e9licieux caf\u00e9. Et pour augmenter votre chiffre d’affaires et servir encore plus de boissons chaudes avec efficacit\u00e9, n’oubliez pas d’acqu\u00e9rir du mat\u00e9riel de professionnel. Notre caisse iPad pour caf\u00e9<\/a> est la solution parfaite pour votre commerce. Contactez-nous pour un devis gratuit et sans engagement.<\/p>\n

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