{"id":9453,"date":"2023-06-20T09:09:58","date_gmt":"2023-06-20T07:09:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=9453"},"modified":"2025-01-09T15:02:57","modified_gmt":"2025-01-09T14:02:57","slug":"comment-ouvrir-un-glacier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/comment-ouvrir-un-glacier\/","title":{"rendered":"Comment ouvrir un glacier ? Toutes nos astuces pour faire marcher votre commerce cet \u00e9t\u00e9 !"},"content":{"rendered":"

Ice ice Baby ! Vous avez toujours r\u00eav\u00e9 d’\u00eatre \u00e0 la t\u00eate de votre propre magasin de glaces ou m\u00eame de votre camion de glace ?<\/p>\n

Mais avant de vous lancer dans le monde palpitant des parfums de glace et des cornets, il va falloir vous pencher sur la planification et la r\u00e9alisation de votre entreprise. Comment ouvrir un glacier en France avec succ\u00e8s ? Dans cet article, nous allons voir les principales \u00e9tapes pour cr\u00e9er votre paradis de la cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/p>\n

Table des mati\u00e8res<\/h2>\n

Pourquoi et comment ouvrir un glacier ?<\/a>
\nVoici comment avoir du succ\u00e8s avec votre glacier !<\/a>
\nQuoi faire de votre glacier pendant la basse saison ?<\/a>
\nLe bon concept<\/a>
\nGarder un \u0153il sur les co\u00fbts et les possibilit\u00e9s de financement<\/a>
\nFabriquer ou faire fabriquer sa glace ?<\/a>
\nDevenir artisan glacier<\/a>
\nAttention aux aspects juridiques<\/a>
\nChoisir le bon emplacement<\/a>
\nAm\u00e9nagements et \u00e9quipements du glacier<\/a>
\nPlanification du personnel<\/a>
\nFaut-il proposer le paiement par carte bancaire ?<\/a>
\n\u00c9laboration d\u2019une strat\u00e9gie marketing<\/a>
\nContr\u00f4les de qualit\u00e9<\/a>
\n Moralit\u00e9<\/a><\/p>\n

Pourquoi et comment ouvrir un glacier ?<\/h2>\n

Il existe de nombreuses raisons qui justifient d’ouvrir son glacier. En \u00e9tant son propre patron, vous pouvez r\u00e9aliser votre vision des choses et vos id\u00e9es sans devoir vous conformer aux directives de tierces personnes. Libre de prendre vos d\u00e9cisions, vous pouvez g\u00e9rer directement le succ\u00e8s de votre commerce. Par ailleurs, avoir son magasin de glaces offre la possibilit\u00e9 d’entrer directement en contact avec vos clients tout en gardant un contact \u00e9troit avec eux. En vous adaptant aux souhaits et exigences individuels de votre client\u00e8le, vous maintenez un haut niveau de satisfaction. Ceci vous permet donc d’am\u00e9liorer en permanence la qualit\u00e9 de vos services et l’offre de vos produits.<\/p>\n

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Avant d’ouvrir, effectuez une planification concr\u00e8te et \u00e9laborez un bon concept pour que votre id\u00e9e soit un succ\u00e8s absolu. En tant que propri\u00e9taire d’un glacier, vous aurez \u00e0 faire face \u00e0 des d\u00e9fis financiers pendant les mois d’hiver !<\/span><\/em><\/h5>\n

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D’un point de vue \u00e9conomique, cela peut \u00e9galement \u00eatre int\u00e9ressant. Comme il s’agit principalement d’un commerce saisonnier pendant les mois d’\u00e9t\u00e9, votre chiffre d’affaires se concentre sur une courte p\u00e9riode. Si votre glacier est situ\u00e9 \u00e0 un endroit o\u00f9 il y a beaucoup de passage, alors votre chiffre d’affaires peut augmenter tr\u00e8s vite ! De nombreuses personnes appr\u00e9cient \u00e9galement la possibilit\u00e9 de d\u00e9guster une glace entre amis ou en famille et de s’offrir ainsi une petite pause dans leur quotidien. Si votre glacier propose une large gamme de glaces et de garnitures, cela peut fid\u00e9liser la client\u00e8le et g\u00e9n\u00e9rer des revenus suppl\u00e9mentaires. Il vous faudra toutefois calculer soigneusement les co\u00fbts du personnel, du loyer et des prix d’achat des ingr\u00e9dients afin de s’assurer que votre commerce reste rentable.<\/p>\n

Voici comment avoir du succ\u00e8s avec votre glacier !<\/h2>\n

Une cl\u00e9 essentielle du succ\u00e8s de votre glacier est un bon concept<\/a>. Ces quelques id\u00e9es pourront vous inspirer.<\/p>\n

Proposer des glaces de qualit\u00e9<\/h3>\n

La glace elle-m\u00eame est l’\u00e9l\u00e9ment le plus important de votre glacier. Si vous proposez des produits de qualit\u00e9, n’utilisez que les meilleurs ingr\u00e9dients. Dans ce cas on parle de lait et de cr\u00e8me frais, ainsi que de fruits et de noix de qualit\u00e9. Choisissez bien vos fournisseurs et travaillez en \u00e9troite collaboration avec eux afin d’avoir toujours les meilleurs ingr\u00e9dients possibles. Pour garantir une qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et constante, produisez toujours selon les m\u00eames recettes et suivez les m\u00eames proc\u00e9dures. Veillez \u00e0 ce que tous vos collaborateurs sachent exactement comment fabriquer les diff\u00e9rentes sortes de glaces et que toutes les \u00e9tapes de la production se d\u00e9roulent toujours de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/p>\n

En outre, veillez \u00e0 respecter les conditions de s\u00e9curit\u00e9 et d’hygi\u00e8ne<\/a>. Gardez vos appareils et plans de travail toujours propres. En contr\u00f4lant r\u00e9guli\u00e8rement votre glacier et en vous assurant que tout fonctionne sans probl\u00e8me, vous garantirez une qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et constante \u00e0 vos chers clients.<\/p>\n

Se diff\u00e9rencier de la concurrence<\/span><\/h3>\n

Proposez des saveurs particuli\u00e8res, une pr\u00e9sentation exceptionnelle ou des ingr\u00e9dients produits localement. Utilisez \u00e0 votre avantage ces diff\u00e9rences dans votre strat\u00e9gie marketing.<\/p>\n

Cr\u00e9er une atmosph\u00e8re relaxante<\/h3>\n

Une atmosph\u00e8re confortable et accueillante peut aider vos clients \u00e0 se sentir \u00e0 l’aise et \u00e0 revenir facilement dans votre \u00e9tablissement. Faites attention \u00e0 l’am\u00e9nagement de votre magasin de glaces et veillez \u00e0 ce que l’environnement soit propre et ordonn\u00e9. Choisir le bon emplacement pour votre commerce est \u00e9galement essentiel pour la r\u00e9ussite de votre glacier. Gardez toutefois \u00e0 l’esprit l’aspect financier et optez pour un emplacement dont les frais de location et autres frais fixes sont abordables.<\/p>\n

\"Ouvrir<\/a>

Petit ou grand : tout le monde aime la glace !<\/p><\/div>\n

Utiliser les r\u00e9seaux sociaux<\/h3>\n

Promouvoir votre entreprise et entrer en contact avec les clients – voici la raison d’\u00eatre des r\u00e9seaux sociaux. Publiez des photos de vos d\u00e9licieuses coupes de glace et partagez des offres sp\u00e9ciales. Une publication r\u00e9guli\u00e8re augmente la port\u00e9e de votre page, ce qui est toujours profitable sur le long terme.<\/b><\/p>\n

Avoir le sens de l’accueil<\/h3>\n

Faites en sorte que vos clients se sentent bienvenus et appr\u00e9ci\u00e9s. Veillez \u00e0 ce que votre personnel soit aimable et serviable et donnez \u00e0 vos clients la possibilit\u00e9 de donner leur avis. Dans un glacier, un bon accueil joue un r\u00f4le tr\u00e8s important. Il est essentiel que le personnel communique bien et transmette les informations les plus importantes aux clients. Il peut \u00e9galement donner des conseils et des recommandations sur les parfums de glace propos\u00e9s afin d’am\u00e9liorer l’exp\u00e9rience d’achat. Des clients satisfaits donnent aussi des pourboires plus \u00e9lev\u00e9s. Ceci devrait inciter votre personnel \u00e0 offrir un bon service.<\/p>\n

Quoi faire de votre glacier pendant la basse saison ?<\/h2>\n

C’est surtout en hiver que les glaciers sont confront\u00e9s \u00e0 des d\u00e9fis majeurs. Mais il est possible de les surmonter gr\u00e2ce \u00e0 de petites astuces et des offres adapt\u00e9es. Proposez par exemple des boissons chaudes. En hiver, le chocolat chaud, le th\u00e9 et le caf\u00e9 sont particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9s.<\/p>\n

Ajouter des ar\u00f4mes de saison \u00e0 votre carte<\/h3>\n

Pour que vos clients se sentent bien, vous pouvez aussi proposer des glaces de saison adapt\u00e9es \u00e0 l’hiver.<\/p>\n

\"Ouvrir<\/a>

Oser de nouvelles recettes de glaces pour fid\u00e9liser votre client\u00e8le<\/p><\/div>\n

Organiser des \u00e9v\u00e9nements<\/h3>\n

Pour attirer l’attention et les clients, organisez des \u00e9v\u00e9nements hivernaux comme des f\u00eates de No\u00ebl ou des d\u00e9gustations de chocolat. Une autre possibilit\u00e9 est d’organiser des ateliers pour les clients afin qu’ils apprennent \u00e0 fabriquer leur propre glace ou sorbet. Cela peut non seulement attirer de nouveaux clients, mais aussi encourager leur engagement et renforcer leur lien avec votre commerce.<\/p>\n

\u00c9largir votre offre<\/h3>\n

Proposez par exemple des saveurs de glaces hivernales adapt\u00e9es aux go\u00fbts et aux pr\u00e9f\u00e9rences de vos clients. En hiver vous pouvez exp\u00e9rimenter avec des ingr\u00e9dients comme la cannelle, la citrouille, les marrons, le pain d’\u00e9pices ou encore le sp\u00e9culoos. \ud83d\ude00<\/p>\n

D\u00e9veloppez votre propre positionnement et votre identit\u00e9 afin de s\u00e9duire vos clients et de vous distinguer des autres glaciers.<\/p>\n

Le bon concept<\/h2>\n

Pour maximiser le succ\u00e8s de votre glacier, il faut bien s\u00fbr un concept au top !<\/p>\n

Miser sur le bio et la durabilit\u00e9<\/h3>\n

De plus en plus de clients attachent de l’importance aux produits durables et biologiques. Insistez sur le fait que votre glace est fabriqu\u00e9e avec des ingr\u00e9dients biologiques ou durables et est pr\u00e9sent\u00e9e dans des emballages respectueux de l’environnement.<\/p>\n

Se sp\u00e9cialiser dans un march\u00e9 ou produit de niche<\/h3>\n

Pourquoi ne pas se sp\u00e9cialiser dans les glaces v\u00e9g\u00e9taliennes ou sans gluten, ou vous concentrer sur des ar\u00f4mes ou des cr\u00e9ations sp\u00e9cifiques pour vous d\u00e9marquer de la concurrence.<\/p>\n

Cr\u00e9er une exp\u00e9rience<\/h3>\n

Concevez une atmosph\u00e8re unique dans votre magasin ou camion de glaces, par exemple avec des objets d\u00e9coratifs ou des meubles particuliers. Vous pouvez aussi proposer des \u00e9v\u00e9nements tels que des d\u00e9gustations de glaces ou des ateliers afin d’\u00e9veiller l’int\u00e9r\u00eat de vos clients. Mais comme la vente de glaces est principalement un magasin “\u00e0 emporter” et que la d\u00e9coration n’est pas le seul \u00e9l\u00e9ment important, nous vous recommandons aussi les points suivants :<\/p>\n