{"id":9349,"date":"2023-06-06T08:43:33","date_gmt":"2023-06-06T06:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=9349"},"modified":"2025-01-09T15:03:02","modified_gmt":"2025-01-09T14:03:02","slug":"formation-en-restauration-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/formation-en-restauration-france\/","title":{"rendered":"Faire une formation en restauration en France"},"content":{"rendered":"<span class=\"cb-itemprop\" itemprop=\"reviewBody\"><p>Qui n&#8217;a jamais connu cela ? Une fois le dipl\u00f4me en poche, le monde s&#8217;ouvre enfin \u00e0 soi ! <!--more-->R\u00eaver de cr\u00e9er sa propre entreprise de restauration c&#8217;est bien beau, mais quelle formation faut-il ? Quelles \u00e9tudes sont possibles dans ce domaine ? Faire une formation en restauration en France oui, mais avec les bonnes bases et les bonnes informations.<\/p>\n<h2>Table des mati\u00e8res<\/h2>\n<p><a href=\"#sommaire1\">Qu&#8217;est-ce-que je ferai quand je serai grand ?<\/a><br \/>\n<a href=\"#sommaire2\">Les m\u00e9tiers de la restauration<\/a><br \/>\n<a href=\"#sommaire3\">Du CAP au BAC Pro<\/a><br \/>\n<a href=\"#sommaire4\">Du BTS au BAC +5<\/a><br \/>\n<a href=\"#sommaire5\">Les opportunit\u00e9s de carri\u00e8re dans la restauration<\/a><\/p>\n<h2 id=\"sommaire1\">Qu&#8217;est-ce-que je ferai quand je serai grand ?<\/h2>\n<p>Tout d&#8217;abord, identifiez si les facteurs suivants vous semblent importants dans votre future vie professionnelle. Souhaitez-vous :<\/p>\n<ol>\n<li>Avoir des possibilit\u00e9s de carri\u00e8re diverses, vari\u00e9es et globales apr\u00e8s votre formation ?<\/li>\n<li>\u00catre au contact des gens ?<\/li>\n<li>Suivre une formation continue ou en alternance ?<\/li>\n<li>Baigner dans la diversit\u00e9 ?<\/li>\n<li>Accueillir au mieux vos invit\u00e9s ?<\/li>\n<\/ol>\n<p>Vous avez hoch\u00e9 la t\u00eate cinq fois en disant &#8220;oui&#8221; \u00e0 haute voix ? Alors vous \u00eates fait pour suivre une formation en restauration. Vous y apprendrez notamment \u00e0 bien vous occuper des clients, \u00e0 pr\u00e9parer, planifier et r\u00e9aliser des \u00e9v\u00e9nements ou encore \u00e0 servir des boissons et des plats. Mais surtout vous y apprendrez \u00e9norm\u00e9ment sur vous-m\u00eame.<\/p>\n<h2 id=\"sommaire2\">Les m\u00e9tiers de la restauration<\/h2>\n<p>Les conditions de formation impos\u00e9es par les entreprises sont g\u00e9n\u00e9ralement les suivantes :<\/p>\n<ul>\n<li>un dipl\u00f4me de fin d&#8217;\u00e9tudes secondaires<\/li>\n<li>l&#8217;esprit d&#8217;\u00e9quipe<\/li>\n<li>l&#8217;aptitude \u00e0 communiquer<\/li>\n<li>de bonnes mani\u00e8res<\/li>\n<li>une capacit\u00e9 de compr\u00e9hension rapide<\/li>\n<li>un talent pour la vente et l&#8217;organisation<\/li>\n<\/ul>\n<p>Notre petit <a href=\"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/petit-guide-des-metiers-de-la-restauration\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">guide des m\u00e9tiers de la restauration<\/a> vous donnera un premier aper\u00e7u des m\u00e9tiers qui vous attendent selon votre niveau de formation.<\/p>\n<h2 id=\"sommaire3\">Du CAP au BAC Pro<\/h2>\n<p>Le certificat d&#8217;aptitude professionnelle (C.A.P) donne une qualification d&#8217;ouvrier ou d&#8217;employ\u00e9 qualifi\u00e9 dans un m\u00e9tier d\u00e9termin\u00e9. Il est accessible apr\u00e8s la classe de troisi\u00e8me et permet de pr\u00e9parer un C.A.P en 2 ans et un Bac Pro en 3 ans.<\/p>\n<p>La partie enseignement se fait au CFA (Centre de Formation des Apprentis) et la partie apprentissage en entreprise. Il existe plus de 200 C.A.P en France et les plus connus dans le domaine de la gastronomie sont notamment le C.A.P restaurant, le C.A.P cuisine et le C.A.P services en brasserie-caf\u00e9.<\/p>\n<p>Quant au BAC Pro, il existe deux formations dans le secteur de la restauration : le BAC Pro Cuisine et le BAC Pro Commercialisation et services en restauration. Ils peuvent se faire soit en formation continue, soit en alternance : 22 semaines de stages en restaurant doivent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9s, et bien plus encore en alternance.<\/p>\n<p>Concernant <a href=\"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/smic-en-restauration\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la r\u00e9mun\u00e9ration en restauration<\/a>, elle suit une grille de classification selon l&#8217;\u00e2ge et les \u00e9chelons des apprentis. Elle est par exemple de 27% du SMIC en \u00e9chelon 1 pour un\/e apprenti\/e de 16 \u00e0 17 ans et de 100% du SMIC pour toute personne de plus de 26 ans.<\/p>\n<h2 id=\"sommaire4\">Du BTS au BAC +5<\/h2>\n<p>Vous pouvez aussi commencer votre carri\u00e8re dans l&#8217;h\u00f4tellerie-restauration par des \u00e9tudes sup\u00e9rieures.\u00a0 Celles-ci vous permettent d&#8217;acc\u00e9der au management, ce qui signifie non seulement un salaire plus \u00e9lev\u00e9, mais aussi plus de responsabilit\u00e9s. Ces \u00e9tudes sont accessibles aux d\u00e9tenteurs d&#8217;un BAC Pro en rapport avec la restauration ou apr\u00e8s une ann\u00e9e de mise \u00e0 niveau pour les autres bacheliers.<\/p>\n<p>Intitul\u00e9 BTS Management en H\u00f4tellerie et Restauration, ce brevet d&#8217;\u00e9tudes sup\u00e9rieures vous ouvrira la voie en deux ans \u00e0 des postes \u00e0 responsabilit\u00e9. Deux options sont actuellement disponibles pour ce BTS :<\/p>\n<ul>\n<li>l&#8217;option mercatique, qui approfondit la gestion financi\u00e8re, les techniques h\u00f4teli\u00e8res, l&#8217;accueil et la r\u00e9servation.<\/li>\n<li>l&#8217;option art culinaire, qui se penche sur la di\u00e9t\u00e9tique, l&#8217;hygi\u00e8ne, la nutrition ou encore la production et la distribution des denr\u00e9es alimentaires.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans tous les cas, un stage de fin d&#8217;\u00e9tude de 12 semaines cons\u00e9cutives est obligatoire en fin de premi\u00e8re ann\u00e9e.<\/p>\n<p>Enfin concernant le cursus universitaire, vous pourrez faire une licence 3 sp\u00e9cialis\u00e9e en restauration. La licence professionnelle LP permet ainsi d&#8217;obtenir un enseignement th\u00e9orique et pratique gr\u00e2ce \u00e0 ses 12 \u00e0 16 semaines de stage en France ou \u00e0 l&#8217;\u00e9tranger. Si ensuite vous souhaitez poursuivre avec un master professionnel, vous pourrez achever une formation universitaire pointue et clore votre BAC +5. La sp\u00e9cialisation est de mise, tout comme les responsabilit\u00e9s futures.<\/p>\n<div id=\"attachment_6130\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/tester-son-concept.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-6130\" class=\"wp-image-6130 size-large\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/tester-son-concept-1024x683.jpg\" alt=\"Tester son concept\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/tester-son-concept-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/tester-son-concept-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/tester-son-concept-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/tester-son-concept-360x240.jpg 360w, https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/tester-son-concept.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-6130\" class=\"wp-caption-text\">Tester son concept<\/p><\/div>\n<h2 id=\"sommaire5\">Les opportunit\u00e9s de carri\u00e8re dans la restauration<\/h2>\n<p>Les sp\u00e9cialistes en restauration peuvent \u00e9voluer dans tous les spectres de la restauration que ce soit en tant que barman\/barmaid, commis de rang, chef de service, directeur de restaurant ou ma\u00eetre d&#8217;h\u00f4tel. La formation de sp\u00e9cialiste en restauration est la condition parfaite pour des postes dans la restauration \u00e9v\u00e9nementielle, mais aussi pour la gestion ind\u00e9pendante d&#8217;\u00e9tablissements gastronomiques. Rien de vous emp\u00eache par la suite de reprendre vos \u00e9tudes pour valider une licence professionnelle ou un master. Des s\u00e9jours \u00e0 l&#8217;\u00e9tranger, des s\u00e9minaires sp\u00e9cialis\u00e9s et des cours de langues \u00e9trang\u00e8res sont autant de possibilit\u00e9s de vous perfectionner en tant que professionnel et de d\u00e9couvrir de nouveaux m\u00e9tiers.<\/p>\n<p>Vous cherchez un m\u00e9tier non monotone, \u00e0 rencontrer constamment de nouvelles personnes ou encore \u00eatre en contact direct avec la client\u00e8le ? Alors une formation en restauration est exactement ce qu&#8217;il vous faut ! Et si en plus vous avez toujours le sourire, m\u00eame en cas de stress, alors votre avenir est tout trac\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Un dernier conseil de notre part<\/strong> : toujours \u00eatre aimable avec l&#8217;\u00e9quipe de cuisine. Les bonnes relations de travail sont primordiales dans ce milieu !<\/p>\n<p>Sur ces belles paroles nous vous souhaitons beaucoup de succ\u00e8s pour votre projet de formation. Et quand vous serez collaborateur ou g\u00e9rant d&#8217;un \u00e9tablissement, vous repenserez \u00e0 nous et au jour o\u00f9 vous avez d\u00e9couvert votre vocation. En tant qu&#8217;experts en gastronomie, notre \u00e9quipe est \u00e0 votre disposition pour toute question concernant <a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">les caisses enregistreuses pour la restauration<\/a>. Laissez-nous vos coordonn\u00e9es et nous nous ferons un plaisir de vous conseiller pour votre projet pr\u00e9sent ou futur.<\/p>\n<div class=\"container-fluid cb-main lead-form\">\n    <div class=\"row bg-brand-primary\">\n        <div class=\"col-md-12 form-panel\">\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <h3 class=\"title\">Form Headline<\/h3>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <p class=\"text-white\">Form Headline Intro<\/p>\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <form action=\"\/website\/customer\/update\"\n                          method=\"POST\"\n                          data-form-name=\"blog-contact\" id=\"blog-contact-form\" role=\"form\" class=\"form material-placeholders funnel-form\">\n\n                   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