{"id":9347,"date":"2023-05-24T11:53:21","date_gmt":"2023-05-24T09:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=9347"},"modified":"2025-01-09T15:03:04","modified_gmt":"2025-01-09T14:03:04","slug":"smic-en-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/smic-en-restauration\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le SMIC en restauration"},"content":{"rendered":"

Depuis le 1er mai 2023, le gouvernement a d\u00e9cid\u00e9 d’augmenter le SMIC horaire en France. Celui-ci est donc de 11,52 \u20ac contre 11,27 \u20ac depuis le 1er janvier 2023, soit une revalorisation de 2,22 %. Est-ce-que le SMIC en restauration est plus \u00e9lev\u00e9 que le SMIC l\u00e9gal ? \u00c0 quel salaire s’attendre en restauration actuellement ? Voici \u00e0 quoi nous allons nous atteler dans ce nouvel article.<\/p>\n

Table des mati\u00e8res<\/h2>\n

Salaire minimum l\u00e9gal en 2023<\/a>
\nQue se passe-t-il en cas de convention collective ?<\/a>
\nSalaire minimum et temps de travail <\/a>
\nQue risquez-vous en cas de non-respect ?<\/a>
\nLe SMIC en restauration – top ou flop ?<\/a>
\nLa p\u00e9nurie de main d’\u0153uvre dans la restauration<\/a><\/p>\n

Salaire minimum l\u00e9gal en 2023<\/h2>\n

La derni\u00e8re revalorisation du salaire minimum a eu lieu le 1er mai 2023. Le SMIC horaire est de 11,52\u20ac brut (9,11\u20ac net) pour un SMIC mensuel de 1747,20\u20ac brut (1 383,08\u20ac net). Il est par ailleurs interdit de proposer une r\u00e9mun\u00e9ration inf\u00e9rieure au salaire minimum en vigueur.<\/span><\/p>\n

Au 1er mai 2023, le SMIC horaire est de 11,52\u20ac \u2013 et cela vaut aussi pour le secteur de la gastronomie.<\/span><\/p>\n

Que se passe-t-il en cas de convention collective ?<\/h2>\n

Celle-ci pr\u00e9voit g\u00e9n\u00e9ralement un salaire minimum conventionnel. Si le minimum conventionnel est inf\u00e9rieur au SMIC, alors l’employeur doit verser un compl\u00e9ment de salaire permettant d’atteindre le montant du SMIC. Si celui-ci est sup\u00e9rieur au SMIC, l’employeur verse ce qui est pr\u00e9vu par la convention collective.<\/span><\/p>\n

\n

La derni\u00e8re n\u00e9gociation des salaires du secteur HCR (h\u00f4tellerie, caf\u00e9s, restauration) a eu lieu en avril 2022. Comme le SMIC national a \u00e9t\u00e9 revaloris\u00e9 depuis cette date, le salaire en restauration doit obligatoirement \u00eatre au m\u00eame niveau depuis le 1er mai. C’est donc le taux horaire brut de 11,52\u20ac qui s’applique pour tous les salari\u00e9s relevant du niveau I et le 1er \u00e9chelon du niveau II de la grille tarifaire en restauration.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Salaire minimum et temps de travail<\/h2>\n

On entend souvent dire que le SMIC en restauration est plus \u00e9lev\u00e9 que le SMIC national. Est-ce-vraiment le cas ? <\/span>Le SMIC repose sur un temps de travail hebdomadaire de 35 heures. Le secteur de l’h\u00f4tellerie-restauration est g\u00e9r\u00e9 quant \u00e0 lui par une convention collective. La base du temps de travail est certes de 35 heures mais ce secteur b\u00e9n\u00e9ficie <\/span>d\u2019une d\u00e9rogation qui lui permet de rester sur une base de 39 heures hebdomadaires. De la 36\u00e8me \u00e0 la 39\u00e8me heure, le salaire doit \u00eatre major\u00e9 de 10 %.\u00a0<\/span><\/p>\n

Selon l’article 21<\/a> de la convention collective nationale des h\u00f4tels, caf\u00e9s restaurants (HCR) du 30 avril 1997, le temps de travail en restauration se r\u00e9partit comme ceci :<\/p>\n