{"id":4933,"date":"2018-04-20T13:54:48","date_gmt":"2018-04-20T11:54:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=4933"},"modified":"2025-01-09T15:07:18","modified_gmt":"2025-01-09T14:07:18","slug":"3-conseils-pour-bien-gerer-votre-personnel-dans-la-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/3-conseils-pour-bien-gerer-votre-personnel-dans-la-restauration\/","title":{"rendered":"3 conseils pour bien g\u00e9rer votre personnel dans la restauration"},"content":{"rendered":"

Un personnel bien form\u00e9 promet des clients satisfaits et une augmentation du ticket moyen. Malgr\u00e9 le manque de temps possible il est obligatoire d\u2019allouer une partie de votre temps \u00e0 la formation de votre personnel.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vous trouverez ici des conseils sur les meilleures fa\u00e7ons de former et d\u2019encadrer votre \u00e9quipe.<\/span><\/p>\n

\"Les<\/a>

orderbird – La caisse enregistreuse sur iPad certifi\u00e9e<\/p><\/div>\n

Des valeurs claires d\u00e8s le d\u00e9but<\/span><\/h2>\n

Lors de votre recherche de personnel, vous devez expliquer clairement au candidat quelles sont vos exigences. Avant de constituer votre \u00e9quipe d\u00e9finissez des normes et des r\u00e8gles internes. C\u2019est en sachant exactement ce que vous souhaitez que vous pourrez trouver les candidats ad\u00e9quats. <\/span>Ayez des id\u00e9es claires sur la fa\u00e7on de communiquer avec votre personnel et choisissez un code vestimentaire.<\/span><\/p>\n

Vous devez communiquer concr\u00e8tement les objectifs que vous vous \u00eates fix\u00e9s avec votre \u00e9quipe. Vous pouvez instaurer une r\u00e9union tous les matins pour d\u00e9briefer de la veille et voir comment vous pouvez am\u00e9liorer vos performances.\u00a0<\/span>Cela renforcera votre \u00e9quipe et permettra aux nouveaux employ\u00e9s de travailler efficacement et d\u2019apprendre \u00e0 conna\u00eetre les autres membres de l\u2019\u00e9quipe.<\/p>\n

Fixer des objectifs<\/span><\/h2>\n

Votre \u00e9quipe doit \u00eatre dirig\u00e9e et coordonn\u00e9e par vous. Fixer des objectifs clairs aidera votre \u00e9quipe \u00e0 se canaliser et vous verrez imm\u00e9diatement la diff\u00e9rence lors des moments de stress. Dans la restauration, la priorit\u00e9 absolue c\u2019est la convivialit\u00e9. Le code de conduite que vous allez \u00e9laborer doit \u00eatre un \u00e9l\u00e9ment important de la politique interne de votre entreprise. Il est tr\u00e8s important que vos employ\u00e9s soient au fait du r\u00e8glement int\u00e9rieur. Un cadre de travail d\u00e9fini par des r\u00e8gles vous permettra de garder une ligne directrice de management. L\u2019image de votre restaurant d\u00e9pend beaucoup de votre management int\u00e9rieur.<\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser des phrases courtes et imag\u00e9es et d\u2019en accrocher sur les murs des employ\u00e9s afin de les accompagner et les motiver dans leur travail.<\/span><\/p>\n

\"Mise

Mise en place d’une table dans un restaurant<\/p><\/div>\n

La pratique, la pratique et toujours la pratique<\/span><\/h2>\n

Il est important que vos employ\u00e9s soient form\u00e9s en permanence et cela commence d\u00e9j\u00e0 au moment de l’embauche. Dans un premier temps, les nouveaux employ\u00e9s observeront l\u2019\u00e9quipe et pourront s\u2019inspirer des personnes exp\u00e9riment\u00e9es et qui ont l’habitude de votre \u00e9tablissement. Cela leur permettra non seulement d’acqu\u00e9rir de nouvelles comp\u00e9tences et d\u2019adopter les\u00a0<\/span>habitudes de votre \u00e9tablissement. Le comportement \u00e0 avoir avec la client\u00e8le se travaille et s\u2019apprend sur le long terme. Demander aux employ\u00e9s les plus anciens de former les nouveaux. Cela d\u00e9veloppe l\u2019esprit d’\u00e9quipe et chacun peut ainsi identifier son r\u00f4le. Il est tr\u00e8s important que vos employ\u00e9s se sentent \u00e0 l\u2019aise et partie int\u00e9grante de l’\u00e9quipe.<\/span><\/p>\n

Si vos employ\u00e9s sentent qu’ils peuvent bien organiser leur journ\u00e9e de travail, cela favorise leur bien-\u00eatre dans votre \u00e9tablissement. Il est bien connu qu’une bonne ambiance de travail motive une \u00e9quipe.<\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 faire des exercices de “jeu de r\u00f4le”. Jouer des sc\u00e8nes de la vie quotidienne dans votre restaurant et travailler l\u2019aspect \u201crelation client\u201d. Tout, depuis le bon fonctionnement du syst\u00e8me de caisse enregistreuse jusqu\u2019\u00e0 la prise de commandes, la cr\u00e9ation de factures et le remplissage des boissons peut \u00eatre pratiqu\u00e9 et perfectionn\u00e9. Des situations inhabituelles devraient \u00e9galement \u00eatre d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment jou\u00e9es afin de tester la r\u00e9sistance au stress des candidats.<\/span><\/p>\n

Dans l’industrie hautement comp\u00e9titive de la restauration, vous ne devriez pas laisser votre succ\u00e8s au hasard. Une \u00e9quipe bien coordonn\u00e9e est un \u00e9l\u00e9ment essentiel pour le succ\u00e8s de votre restaurant. La satisfaction de vos clients en est une des cl\u00e9s. Et c\u2019est d\u2019ailleurs une raison suffisante pour investir du temps et de l’\u00e9nergie dans la formation ad\u00e9quate de vos employ\u00e9s. Et vous verrez les r\u00e9sultats rapidement !<\/span><\/p>\n

O\u00f9 trouver son personnel ?<\/span><\/h2>\n

Les m\u00e9tiers de la restauration n’attirent pas toujours beaucoup de candidats. Les horaires de travail et les longues heures debout peuvent para\u00eetre compliqu\u00e9 \u00e0 marier avec une vie de famille. On trouve de plus en plus d’applications et de sites internet sp\u00e9cialis\u00e9s. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 les utiliser. Ca facilitera votre recherche de personnel en plus d\u2019\u00eatre un gain de temps \u00e9norme <\/span><\/p>\n

Vous pouvez faire ainsi faire des recherches par comp\u00e9tences : Recrute minute, Gofer ou Brigad.<\/span><\/p>\n

Pour les extras, saisonniers et remplacements au dernier moment il y a des site tels que \u00a0Extracadabra ou Job minute<\/span><\/p>\n

A vous de jouer maintenant !<\/span><\/p>\n

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Pour en savoir plus, n’h\u00e9sitez pas a nous laisser vos coordonn\u00e9es et un de nos conseillers vous contactera rapidement !<\/p>\n

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