{"id":4004,"date":"2017-09-26T13:33:12","date_gmt":"2017-09-26T11:33:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=4004"},"modified":"2025-01-09T15:07:54","modified_gmt":"2025-01-09T14:07:54","slug":"4-chiffres-cles-pour-la-comptabilite-de-votre-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/4-chiffres-cles-pour-la-comptabilite-de-votre-restaurant\/","title":{"rendered":"4 chiffres cl\u00e9s pour la comptabilit\u00e9 de votre restaurant"},"content":{"rendered":"<span class=\"cb-itemprop\" itemprop=\"reviewBody\"><p><strong>5,5%, 10%,10 ans, 2018 quatre chiffres cl\u00e9s \u00e0 garder en t\u00eate pour votre comptabilit\u00e9.\u00a0<\/strong><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Des erreurs dans la comptabilit\u00e9 d\u2019un restaurant sont susceptibles d&#8217;entra\u00eener des p\u00e9nalit\u00e9s financi\u00e8res importantes lors d&#8217;un contr\u00f4le fiscal. Dans la gestion quotidienne de votre restaurant il y a des chiffres que vous devez garder en t\u00eate en plus de vos ventes, en voici quatre qui vous concernent personnellement.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_4005\" style=\"width: 2136px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Gast-Cafe-Laptop.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4005\" class=\"wp-image-4005 size-full\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Gast-Cafe-Laptop.jpg\" alt=\"Un homme travaille \u00e0 une table avec du caf\u00e9, un ordinateur portable, un stylo et du papier.\" width=\"2126\" height=\"945\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Gast-Cafe-Laptop.jpg 2126w, https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Gast-Cafe-Laptop-300x133.jpg 300w, https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Gast-Cafe-Laptop-768x341.jpg 768w, https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Gast-Cafe-Laptop-1024x455.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 2126px) 100vw, 2126px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4005\" class=\"wp-caption-text\">Un homme travaille \u00e0 une table avec du caf\u00e9, un ordinateur portable, un stylo et du papier.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"color: #00a3e0;\"><b>1. La TVA \u00e0 5,5% ou 10%<\/b><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le casse t\u00eate officiel de la restauration est incontestablement \u2026 la TVA, nous avons donc voulu tout simplifier pour vous. Depuis le rel\u00e8vement du taux de TVA dans le secteur de la restauration en janvier 2014, le montant s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 5,5% ou 10% selon l\u2019emballage et le mode de consommation des produits : <\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Produits alimentaires<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les produits vendus pour une consommation imm\u00e9diate ont un taux de 10%. C\u2019est le cas pour une consommation sur place dans un restaurant. On appliquera donc une TVA \u00e0 10% sur une glace en cornet sur place ou \u00e0 emporter car elle est \u00e0 consommer imm\u00e9diatement.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les produits conditionn\u00e9s consommables ult\u00e9rieurement ont un taux de 5,5% comme une glace en b\u00e2tonnet vendue dans un emballage en plastique.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les traiteurs se voient attribuer un taux de 10%.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Boissons<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pour les boissons, le taux applicable est de 5,5% sur les boissons non alcoolis\u00e9es si les contenants permettent la conservation, une bouteille ou canette de coca par exemple.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Elle s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 10% lorsque la consommation est imm\u00e9diate, c\u2019est \u00e0 dire un coca servi avec un verre \u00e0 table au restaurant.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pour les boissons alcoolis\u00e9es \u00e0 emporter, livrer ou consommer sur place, le taux est toujours de 20%. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans le cas d\u2019un menu servi avec des boissons alcoolis\u00e9es, uniquement les boissons auront un taux de 20% et les aliments consommables imm\u00e9diatement seront soumis \u00e0 un taux de 10%. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En ce qui concerne les plats constitu\u00e9s d\u2019alcool comme la fondue savoyarde et le coq au vin, ils sont taxables \u00e0 10%, contrairement au digestif en milieu de repas, uniquement constitu\u00e9 d\u2019alcool qui aura un taux de 20%.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les r\u00e8gles ne sont pas \u00e9videntes mais gr\u00e2ce \u00e0 <\/span><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/fr\/caisse-ipad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">une caisse digitale<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> vous pouvez entrer le taux de TVA adapt\u00e9 \u00e0 chaque article une fois pour toute dans le syst\u00e8me et la comptabilit\u00e9 de votre restaurant sera juste, vous pouvez \u00e9galement les modifier facilement. Une fois dans le syst\u00e8me, le <strong>casse-t\u00eate est termin\u00e9<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"color: #00a3e0;\"><b>2. Une comptabilit\u00e9 impeccable pendant 10 ans<\/b><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vous devez \u00eatre capable de<strong> justifier toutes les recettes de votre restaurant.<\/strong> Cela comprend les paiements en esp\u00e8ces, en carte et en ch\u00e8que. Votre caisse doit pouvoir justifier le chiffre d\u2019affaires, le mode de paiement et surtout que les paiements en esp\u00e8ces ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9s. Une caisse digitale comme <\/span><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/fr?itm_source=blog_FR&amp;itm_medium=link&amp;itm_campaign=blue&amp;itm_content=accounting\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">orderbird<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> enregistre toutes ces donn\u00e9es et permet de les conserver et de les archiver sans alt\u00e9ration possible pendant <strong>une dur\u00e9e de 10 ans<\/strong>. Selon la nouvelle l\u00e9gislation sur les caisses enregistreuses qui entrera en vigueur en janvier 2018, les donn\u00e9es doivent \u00eatre enregistr\u00e9es et \u00eatre conserv\u00e9es sous forme \u00e9lectronique pendant 10 ans. <\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"color: #00a3e0;\"><b>3. L\u00e9gislation sur les caisses enregistreuses 2018<\/b><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La mesure figure dans la LOI n\u00b0 2015-1785 du 29 d\u00e9cembre 2015 de finances pour 2016 &#8211; Article 88, qui vise \u00e0 lutter contre la fraude \u00e0 la TVA en emp\u00eachant de modifier ou dissimuler des transactions sur les caisses enregistreuses. Les restaurateurs doivent <strong>s\u2019\u00e9quiper d\u2019une caisse enregistreuse certifi\u00e9e<\/strong> \u00e0 partir du 1er janvier 2018. La comptabilit\u00e9 des restaurants sera plus stricte et pour qu\u2019un logiciel de caisse soit certifi\u00e9 il doit garantir :<\/span><\/p>\n<p><b>Inalt\u00e9rabilit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : ma\u00eetriser, filtrer et tracer la modification \u00e9ventuelles des donn\u00e9es.<\/span><\/p>\n<p><b>S\u00e9curisation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : ma\u00eetriser, filtrer et tracer l\u2019acc\u00e8s \u00e9ventuel \u00e0 ces donn\u00e9es par l\u2019exploitant ou un tiers.<\/span><\/p>\n<p><b>Conservation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : assurer la conservation des donn\u00e9es, c\u2019est- \u00e0-dire s\u2019assurer par les moyens techniques ad\u00e9quats qu\u2019elles ne seront pas perdues. L\u2019obligation l\u00e9gale de conservation est de 10 ans.<\/span><\/p>\n<p><b>Archivage<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : modalit\u00e9s selon lesquelles les donn\u00e9es sont class\u00e9es, archiv\u00e9es, qui conditionne la capacit\u00e9 aux autorit\u00e9s de les interroger et d\u2019en extraire les informations recherch\u00e9es.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En esp\u00e9rant que cet article<\/span><b> facilitera votre quotidien<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que le calcul de la TVA n&#8217;a plus de secret pour vous et qu&#8217;il vous aidera \u00e0 vous \u00e9quiper pour 2018. Une caisse enregistreuse peut faire bien plus que des encaissements, un syst\u00e8me digital assure l&#8217;archivage de vos donn\u00e9es et vous permet de justifier vos chiffres. En quelques clics, les donn\u00e9es sont export\u00e9es, vous gagnez du temps, de l\u2019argent et vous travaillez sereinement. <\/span><b>N&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter si vous avez des questions !<\/b><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Prendre des commandes efficacement - la commande mobile pour la restauration [2023]\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KjFopkwtfS0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Travaillez en toute l\u00e9galit\u00e9 avec orderbird. Laissez-nous vos coordonn\u00e9es et un de nos conseillers vous contactera rapidement.<\/p>\n<div class=\"container-fluid cb-main lead-form\">\n    <div class=\"row bg-brand-primary\">\n        <div class=\"col-md-12 form-panel\">\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <h3 class=\"title\">Form Headline<\/h3>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <p class=\"text-white\">Form Headline Intro<\/p>\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <form action=\"\/website\/customer\/update\"\n                          method=\"POST\"\n                          data-form-name=\"blog-contact\" id=\"blog-contact-form\" role=\"form\" class=\"form material-placeholders funnel-form\">\n\n                        <div class=\"row\">\n            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