{"id":3938,"date":"2017-09-20T10:36:03","date_gmt":"2017-09-20T08:36:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=3938"},"modified":"2025-01-09T15:07:54","modified_gmt":"2025-01-09T14:07:54","slug":"ouvrir-son-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.fr\/blog\/ouvrir-son-cafe\/","title":{"rendered":"Ouvrir son caf\u00e9 : 7 conseils pour se lancer avec succ\u00e8s et durer !"},"content":{"rendered":"

Boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des fran\u00e7ais, le caf\u00e9 est consomm\u00e9 quotidiennement par pr\u00e8s de 90% d’entre eux. Si l\u2019Ile-de-France constitue la r\u00e9gion la plus dynamique canalisant les ouvertures de nouveaux \u00e9tablissements, ces agoras modernes ont pourtant tendance \u00e0 dispara\u00eetre dans toute la France et ce, contre l’avis de la population. Face aux fermetures de plus en plus nombreuses, voici nos 7 conseils pour ouvrir un caf\u00e9 rentable et qui dure !<\/p>\n

Table des mati\u00e8res<\/h2>\n

Un business plan\u00a0solide\u00a0pour convaincre les investisseurs potentiels<\/a>
\nUn choix d’emplacement crucial pour votre r\u00e9ussite<\/a>
\nGagnez la bataille des formalit\u00e9s administratives<\/a>
\nDiff\u00e9rentes possibilit\u00e9s de financements<\/a>
\nDes processus clairs et une bonne organisation<\/a>
\nDe bons fournisseurs pour des produits de qualit\u00e9<<\/a>
\nFid\u00e9lisez vos clients gr\u00e2ce au marketing<\/a><\/p>\n

\"caf\u00e9<\/a>

Prendre un caf\u00e9 en \u00e9coutant de la musique sur son iPhone, le r\u00eave !<\/p><\/div>\n

1. Un business plan\u00a0solide\u00a0pour convaincre les investisseurs potentiels<\/h2>\n

Avant d’ouvrir votre commerce, il faut d\u00e9finir une ligne directrice et des objectifs clairement d\u00e9finis pour d\u00e9velopper un projet qui durera dans le temps. Un business plan d\u00e9taillera le concept, les investissements n\u00e9cessaires, les b\u00e9n\u00e9fices attendus, les possibilit\u00e9s de financements jusqu\u2019\u00e0 votre future strat\u00e9gie marketing. Auxquels peuvent s’ajouter des \u00a0informations sur la cible client\u00e8le, l\u2019emplacement et une \u00e9tude concurrentielle.<\/p>\n

2. Un choix d’emplacement crucial pour votre r\u00e9ussite<\/h2>\n

Un emplacement id\u00e9al est un endroit facilement accessible, qui se trouve dans la zone d’itin\u00e9rance des clients, surtout le matin. Sur 85% de fran\u00e7ais adeptes du caf\u00e9 quotidien, 80% en effet le consomment au petit-d\u00e9jeuner. Avant de vous engager en signant un bail, passez du temps sur place et mesurez le passage \u00e0 diff\u00e9rents moments de la journ\u00e9e et selon les jours de la semaine. Vous pourrez ainsi d\u00e9terminer s’il y a suffisamment de clients potentiels, si l\u2019\u00e9tablissement est visible et comment se pr\u00e9sente la concurrence. Le montant du loyer ne devra pas d\u00e9passer 10% des ventes, le local devra \u00eatre suffisamment grand pour offrir des assises ad\u00e9quates, des couloirs assez larges, un espace pour les zones de production et de stockage\u2026 A noter : les locaux en coin de rue g\u00e9n\u00e8rent environ \u2153 de revenus de plus que les locaux traditionnels !<\/p>\n

3. Gagnez la bataille des formalit\u00e9s administratives<\/h2>\n

On consid\u00e9rera notamment la r\u00e9glementation sur les boissons, les normes d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9<\/a>, le permis d\u2019exploitation d\u2019un restaurant, les obligations l\u00e9gales d\u2019affichage etc. Ces \u00e9l\u00e9ments influencent le choix de l\u2019emplacement, de l\u2019offre et de la planification financi\u00e8re. Dans la restauration, il est recommand\u00e9 de servir des boissons alcoolis\u00e9es, pour cela il vous faudra une licence de d\u00e9bit de boissons d\u00e8s le d\u00e9but. Renseignez-vous aupr\u00e8s la chambre de commerce et d\u2019industrie de votre d\u00e9partement, ils sont de bons conseils pour les entrepreneurs coinc\u00e9s dans la jungle bureaucratique.<\/p>\n

4. Diff\u00e9rentes possibilit\u00e9s de financements<\/h2>\n

Il existe diff\u00e9rents moyens de financer votre caf\u00e9. Les financements sont traditionnellement fournis par des banques locales auxquelles vous pr\u00e9senterez votre projet, le montant d\u00e9pendant de la relation de confiance instaur\u00e9e avec votre banque et de la cr\u00e9dibilit\u00e9 de votre proposition. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, il vous faudra un apport personnel qui pourra provenir de votre propre \u00e9pargne, de vos proches, de financements participatifs ou d\u2019aides \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019entreprise. Le travail de recherche en amont vous permettra de comprendre comment fonctionne le march\u00e9, la concurrence et de trouver des march\u00e9s de niche \u00e0 exploiter. Vos recherches permettront \u00e9galement de convaincre les investisseurs par votre expertise et votre pr\u00e9paration.<\/p>\n

\"L'argent<\/a>

Calculer les prix dans la restauration<\/p><\/div>\n

5. Des processus clairs et une bonne organisation<\/h2>\n

Une bonne organisation et la structuration de vos proc\u00e9d\u00e9s garantira la r\u00e9ussite et la croissance de votre caf\u00e9. Si le service est efficace, les clients seront satisfaits et reviendront. Votre personnel doit \u00eatre brief\u00e9, chacun doit conna\u00eetre son r\u00f4le et savoir utiliser la caisse enregistreuse ainsi que les autres \u00e9quipements. La m\u00e9thode de pr\u00e9paration de la nourriture et des boissons doit \u00eatre au point et de qualit\u00e9 dans le respect des normes de s\u00e9curit\u00e9 et d\u2019hygi\u00e8ne.<\/p>\n